文/ 黃慧儀營養師 & 邱淑娟營養師 

今年七月世界衛生組織將無糖口香糖、零卡汽水中常用的人工代糖「阿斯巴甜」列入「2B 級的可能致癌物」！引起民眾軒然討論,我們還可以使用代糖相關產品？什麼是阿斯巴甜？它的用途有哪些？營養師為您解析阿斯巴甜的真相,比起阿斯巴甜有哪些飲食與癌症關係更密切！

阿斯巴甜（Aspartame）是什麼？
阿斯巴甜是一種人工甜味劑,主要由兩種胺基酸構成（Phenylalanine 苯丙胺酸、Aspartic acid 天門冬胺酸）,甜度是蔗糖的 200 倍,且沒有熱量,廣泛用於碳酸飲料、冰淇淋、果凍、布丁等等。

阿斯巴甜恐致癌？
世界衛生組織將致癌物依據各種研究結果的「證據等級」分成四大類,列表說明如下：
 

比起代糖 我們更該注重的三件事

一、別忽略隱藏版糖陷阱

世界衛生組織將阿斯巴甜每日安全使用量定為每公斤體重 40 毫克,一瓶罐裝零卡可樂約含有 200 毫克阿斯巴甜,遠遠低於每日安全使用量,偶爾喝一瓶低卡汽水,是不用太擔心的;反倒是中式料理中常見的糖醋排骨、叉燒肉、滷肉飯、蜜汁雞腿等等,不知不覺中精緻糖就被吃進肚子裡,烹調方式的選擇也是影響健康的關鍵。

二、加工紅肉致癌力更高

加工肉品加了防腐劑，可能提高罹癌風險，被列入比代糖更高的一級致癌物。遠離加工紅肉品（火腿、香腸、培根、牛肉乾）, 建議飲食以當令、新鮮食物為原則。多元攝取蛋白質種類,雞肉、海鮮、豆製品等等,才能讓你吸收元氣滿滿的營養素喔。

三、想吃甜食好選擇

除了人工代糖外,天然甜味劑也是另一種健康好選擇,包含常見的果寡糖、木糖醇、山梨糖醇等等,滿足味蕾的享受，享瘦不發胖。

結語
癌症並非單一因素造成,而是多重原因的結果,包含飲食、壓力、基因、生活環境等不同面向,當我們在意阿斯巴甜是不是具有致癌力的同時,不如好好吃三餐,正常作息不熬夜,保有運動習慣才是照顧健康的不二法門。