作者：梁欣純營養師
文章來源：喬登營養諮詢機構
台灣可謂水果王國，但蔬果也是有其產季，我們都知道蔬果吃當季盛產最好，柚子、南瓜及石榴都是秋季蔬果，其所含的營養素能給我們的身體哪些幫助呢？
一、秋季水果的代表~柚子
柚子家族包含，如文旦、紅柚、白柚、西施柚等，屬於維他命C、膳食纖維含量高的水果，適當攝取可以促進腸胃蠕動、幫助排便。
怎麼健康吃柚子
1.柚子熱量不低，約2~3瓣就是我們的一份水果(15g醣，60大卡)，若每日水果建議量2~3份的水果都是食用柚子，大約半顆柚子就可以達到每日水果攝取量，因此在柚子盛產季節，小心柚子吃多了也是會造成血糖升高及腸胃不適。
2.部分藥物會與柚子有交互作用，例如降血壓藥、statin類降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑等，因柚子與葡萄柚都具有呋喃香豆素的成分，此會抑制小腸及肝臟中的代謝酵素CYP450 3A4，由於許多藥物皆由該酵素代謝，因此可能導致藥物血中濃度升高之情形，而增加發生不良反應與毒性的機率，其影響可長達數小時甚至兩三天，即使間隔服藥也無法完全避免。故建議正在服藥之民眾，盡量避免食用柚子。
二、營養滿分~南瓜
南瓜的營養價值非常高，全身皆是寶，不但外皮可食用，纖維質含量豐富，替代主食類食物食用，有助延緩腸胃吸收，避免飯後血糖飆升，有利於血糖的控制；南瓜籽鋅含量高，助預防攝護腺腫大或病變，南瓜也富含β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、葉黃素、維他命A等，有助維繫皮膚、上皮細胞、呼吸道黏膜細胞的健康，有助於對抗冬季的乾燥氣候；南瓜中的抗氧化物，可以防止低密度脂蛋白（LDL）氧化，減少罹患心臟病機率，南瓜的高營養素更有助於免疫力的形成與增強。
怎麼料理南瓜
最簡單的不加調味料，將其切塊，放入電鍋蒸熟食用就很美味！
三、護心之王~石榴
石榴含有豐富的植化素，有很好的抗氧化能力，如花青素、鞣花酸、安石榴苷等，鞣花酸抑制癌症細胞分裂，人體的臨床研究中，能預防攝護腺癌的發生或延緩發展。石榴汁可減少壞的膽固醇之氧化，減少泡沫細胞的形成，阻止粥狀動脈硬化的發生，其中的血管張力素轉化酶抑制劑，亦能控制血壓，形成對心血管的保護，以預防冬季心血管疾病好發季節的發生。
怎麼健康吃石榴
1.石榴屬於水果類，份量1份相當於女生的1個拳頭大小或是放置標準碗中約8分滿量。
2. 若有服用抗凝血藥物Warfarin時，就要避免飲用石榴汁，因併用可能會增加Warfarin在血中的藥物濃度，增加出血的危險。
營養師小叮嚀：
每個季節盛產的蔬果，都有其最好的營養價值，適當的搭配份量的攝取，才能對身體做到最大的保養與保護。
