文/ 喬登營養師
百香果名稱的由來
擁有水果界『果汁之王』美譽的百香果每年8-9月是盛產最多的時刻，黃澄澄的果肉讓人食指大動，百香果香氣濃郁，有著香蕉、葡萄柚、芒果、鳳梨、草莓……等多種水果的綜合香味，好像擁有100種水果的獨特味道，所以取名為百香果。
百香果的三大優點
ㄧ、低GI
擁有較低的升糖指數，百香果對於血糖波動比較小，糖尿病患者可以酌量食用。
二、高維生素A
維生素A可以保護眼睛和皮膚健康，預防乾眼症、增加免疫力。
三、高纖維
百香果內的小黑籽含有豐富的膳食纖維，可以維護腸道健康，幫助體內環保。
好吃百香果怎麼挑
一、掂一掂
有重量感的百香果其果肉飽滿且多汁。
二、搖一搖
若有水聲代表果肉分離，口感會較酸;選擇搖動無水聲的品質較佳
夏天是品嚐百香果的好時節，百香果除了直接吃，也可以和優格一起吃，作為海鮮沾醬也很適合喔～夏天食物就來場黃金派對吧！
參考資料
1. Effect of the yellow passion fruit peel flour ( Passiflora edulis f. flavicarpa deg.) in insulin sensitivity in type 2 diabetes mellitus patients. Nutrition Journal 2012; 11(1)， 1-7.
2. 衛福部食品營養成分資料庫
3. 食農教育資訊整合平台
4. 台灣癌症基金會-酸甜戀愛般的水果-百香果
