文/ 喬登營養師 吃早餐的重要
根據台灣癌症基金會調查發現，全台最受歡迎早餐~『麵包、三明治』成了首選。但你知道嗎？麵包可能讓你精神不濟、做事沒精神提不起勁。
以下是麵包帶來的健康問題：
1.容易想睡覺 一直想睡
麵包屬於精緻澱粉，會讓血糖快速上升，導致疲倦、嗜睡。
2.增加體脂肪 體脂突然上升
麵包會促進胰島素分泌，增加脂肪合成，讓你容易發胖。
3.增加發炎程度 吃麵包壞處
麵包中的調味料、奶油、精製糖會加重身體發炎，影響皮膚和健康。
全麥麵包是『真全麥』嗎？全穀定義
衛福部在《全穀產品宣稱及標示原則》中明確規定，全穀雜糧類含量需達配方總重量的 51%以上，才能稱為全穀產品。不少市售全麥麵包不是真正的全麥（全粒粉）製作的，而是用白麵粉再回添麩皮製成，也不符合全麥比例。因此，大家在購買時，別忘了仔細查看營養成分標示。吃全穀物、全穀麵包、真全麥麵包有益於降低 2 型糖尿病發病率，心血管疾病和結腸直腸癌以及對體重，腰圍和體脂肪量控制都有幫助。
打造健康早餐的三個秘訣：簡單健康早餐
全麥麵包、地瓜、燕麥比白麵包更有營養，抗氧化效果更好。
搭配雞蛋、雞胸肉或無糖優格，提供豐富的蛋白質營養素。
加入生菜、水果和豆漿，增加膳食纖維食物攝取促進腸胃蠕動，提升消化健康。
選擇天然新鮮的食物，幫助身體補充充足的營養，保持一整天的活力與健康！
想要擁有健康，先從好好吃早餐開始囉～
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參考資料
1.台灣癌症基金會 2024《國人早餐選擇及身體健康表現調查》
2.食品藥物管理署. (2013 年 4 月 30 日). 全穀產品宣稱及標示原則
3. Marc P. McRae, MSc, DC, FACN, DACBN, et al., Health Benefits of Dietary Whole Grains:An Umbrella Review of Meta-analyses. J Chiropr Med 2017;16:10-18.
