【食材】 鱸魚、蝦子、紅椒、木耳、毛豆仁、玉米粒、紫薯、豌豆莢
【調味料】 米酒、鹽巴、薑絲、醬油
【作法】 1.蔬菜川燙，撈起備用 2.將鱸魚以清水洗淨後用紙巾擦乾水分，並在魚的表面和腹內抹上鹽巴去除腥味 3.以米酒、醬油調製出黃金比例醬汁 4.在鱸魚表面撒上薑絲、淋上醬汁，放入蒸籠以大火先蒸8分鐘，再轉小火2分鐘，即可起鍋擺盤
【份量代換】 2主10肉
(本食譜和照片由高雄會員 孟麗慶提供)
